Lucianaz Café
Le café artisanal créé au cœur des Alpes
L'histoire
La torréfaction Caffè Ollietti, située via De Tillier 30 à Aoste, a été détectée en 1962 par Eugenio Lucianaz, pendant quelques années en association avec sa sœur Romilda, puis continuer avec la présence granitique de sa femme Emilia. Au début de 1970, suite à la modification de l'affectation du bâtiment, la torréfaction et la vente ont été transférées à Ampaillan commune de Charvensod, où elle est toujours opérationnelle. Dans les premières années du XXIe siècle, avec le soutien de ses fils Paola et Diego, l'entreprise devient également propriétaire de la torréfaction La Maison du café de rue Garibaldi d'Aoste et de sa célèbre marque Chicco d'oro, cédés par la famille Manfrin.
Les activités de vente et de distribution se déroulent essentiellement à l'intérieur du territoire valdôtain mais en ne dédaignant pas la présence de clients qui manifestent leur fidélité décennale dans les territoires voisins du Canavais, du Piémont et de la France.
Le café est disponible en paquets de 250 gr pour la consommation familiale et en paquets de 1 kg. soit en grains, soit moulu. Le broyage lors de l'achat en magasin est très apprécié
Les mélanges sont diversifiés, allant de 100% arabica à celles les plus indiquées pour les machines express et avec différents pourcentages de robusta.
La Torréfaction
La société produit encore du café de manière artisanale, en écoutant les craquements des grains. Le processus est certainement plus long et fatigant qu'un procédé industriel, mais c'est l'une des forces de notre café. La lente torréfaction et les dimensions réduites de la torréfaction permettent d'obtenir des grains uniformément torréfiés, Exigence essentielle pour que les arômes puissent être extraits lors de la préparation du café.